Ciasto parzone

Ciasto kokosowo-czekoladowe

Spośród wielu rozmaitych kategorii ciast i wyrobów cukierniczych, jakie aktualnie występują na rynku gastronomicznym, nie można zapomnieć o jednej, jakże powszechnej formie wypieków, jaką stanowią ciasta parzone. Może nie są one aż tak bardzo popularne jak królujące w naszym kraju od lat ciasta w wariancie biszkoptowym, czy też piaskowe a więc półkruche oraz kruche, ale jednak są na tyle smakowite, że chociaż raz na jakiś czas naprawdę warto się na nie skusić, czy to podejmując się wyzwania ich samodzielnego przygotowania, czy też może wręcz odwrotnie – wchodząc do cukierni i zasiadając przy znakomitym gotowym już wypieku tego typu.

W cieście parzonym bardzo ważne okazują się dwie istotne kwestie, a mianowicie chodzi o to, że zaparzona zostaje mąka i to właśnie dało podstawy do nazewnictwa tejże kategorii ciast w taki a nie inny sposób. Mówi się tu o specjalnie opracowanej recepturze właściwego parzenia, a mianowicie marzenie mąki w misce z gorącą wodą oraz tłuszczem. Powstała masa musi być natomiast non stop intensywnie mieszana tak, żeby nie zrobiły się charakterystyczne grudki, jakie po upieczeniu ciasta będą niestety nadal wyczuwalne. Co więcej, warto nadmienić, że zgęstniała masa jeśli jest bardzo dobrze wyrobiona, powinna sama odstawać nieco od brzeżków naczynia, w jakim ją wyrabiamy. Nie zapomnijmy, że dodawanie jakichkolwiek kolejnych składników może być w momencie, gdy masa zostanie ostudzona. Tak jest chociażby z jajkami. W ten sposób, kiedy zaczniemy ucieranie masy, ta powinna samoistnie zwiększyć swoją objętość.
Napisane przez:

Zobacz również:

Popularne wypieki

Popularne wypieki

Do powszechnie znanych ciast i ich typów zalicza się wiele rodzajów wypieków – począwszy od ciast ...

Ciasto parzone

Ciasto parzone

Spośród wielu rozmaitych kategorii ciast i wyrobów cukierniczych, jakie aktualnie występują na rynku gastronomicznym, nie można ...

Makaronik

Makaronik

Wyglądające jak malowane, słodziutkie i pełne pustych kalorii, ale jakże wyborne smakiem. Tak prezentują się niesamowicie ...

Pavlova

Pavlova

Czym odznacza się kultowa Pavlova? Na czym polega jej nietuzinkowy i wyborny posmak? Jest to jeden ...

Jakie ciasta?

Jakie ciasta?

Na polskim rynku znajduje się mnóstwo różnorodnych wyrobów cukierniczych, które są smakowite, a przy okazji mają ...

Hamantasze

Hamantasze

Czy kiedykolwiek słyszałeś o takim wypieku cukierniczym jakim są niejakie hamantasze? Na czym polega trik robienia ...